'05년 농촌진흥청 「쌀의 혁명 프로젝트」로 대한민국 최고쌀(TOP RICE)생산시범사업을 군산시 대야면 지경리 금반마을을 중심으로 추진하여 그 해 10월에 군산 신동진쌀 탑라이스가 처음으로 소비자들에게 선을 보였다.
신동진쌀은 호남농업연구소에서 화영벼, 칼로스, 기누히까리 등 한,미,일 품종 특성을 고루 가지고 있으며 다른 쌀에 비하여 쌀알이 다소 큰 편이나 쌀이 부드럽고 독특한 찰기가 있어 찰현미 대신할 현미로 손색이 없으며 고급식당 초밥용 쌀로도 인기가 있다.
신동진쌀은 전국에서 군산을 중심으로 재배되고 있으며 농가들의 재배기술 수준도 높아 쌀시장에서 꾸준한 성장세를 유지하고 있다. 현재 군산 신동진쌀 탑라이스는 2, 5, 10kg이 각각 출시되고 있으며 우렁이를 이용한 친농법을 도입, 한층 특색있는 쌀로 거듭나고 있다.

수입콩에 대한 안전성 논란이 끊이지 않는 등 소비자들의 웰빙식품에 대한 관심이 높아지는 점을 감안하여 농촌여성 일감갖기사업의 일환으로 전통적인 제조방법을 활용한 장류가공으로 청국장, 장류형태로 시도 되었고 청국장가루, 청국장환 등 변화된 형태의 제품이 출시되었다.
또한 청국장이 웰빙식품으로 각광 받으면서 청국장 가루와 마늘, 표고버섯, 인삼, 산삼 등과 일정비율로 섞어 환(丸)형태로 가공하여 특허출원을 하게 되었고 이를 상품화하였다.
옥구읍 수산리 양등마을에 위치한 심은콩식품은 '05년 시어머니와 며느리가 우리콩가공사업에 뛰어들면서 가공공장 기틀을 마련하였고 우리콩의 새로운 제품화에 많은 노력을 경주하고 있음.
현재 상품화된 제품은 재래된장류, 청국장가루, 청국장환, 재래간장 등 10여종이 있음.

군산시 서수면 금암리에 위치한 서해한과는 찹쌀을 이용한 한과제조에 특화하여 우체국택배, 인터넷쇼핑몰 등을 활용한 판매에 나서고 있음.
현재 소포장에서 종이박스, 바구니 등 다양한 포장지, 용기를 활용하여 시제품을 내놓고 있으며 매뉴는 7종으로 판매가격은 2,000원에서 100,000원까지로 대부분 설, 추석 등 우리명절 기간에 가공량의 대부분을 판매하고 있어 연중판매를 위한 제품개발에 힘을 쏟고 있음.
서해한과는 처음부터 치자, 호박 등 자연에서 추출한 천연색소를 써서 모양과 빛깔을 내왔는데 이는 한과의 환경친화적인 이미지를 유지하는데 중요한 요소로 작용하고 있음.

군산시 개정면에 결성된 도라지올기찹쌀연구회는 당초 개정면지역에 특화된 농가소득원을 개발하려는 취지로 개정면에서 어떤 작목을 할 것인가? 라는 농업인들의 물음에서 시작되었음.
올기찹쌀은 과거 농촌에서 간식재료가 충분치 않을 때 간식대용으로 가공하여 그 시절에는 일반화되었다가 빵, 과자류, 사탕류 등의 제품이 다양화 되면서 어느 샌가 대부분 자취를 감춘 40대이상의 사람들에게 향수를 불러일으키는 대표적인 옛날 간식임.
올기찹쌀의 재료는 동진찰벼로 우리지역에서 재배하기가 수월하고 찰성도 뛰어난 편이며 여기에 개정면 일대에서 재배한 도라지를 가공하여 그 도라지액을 올기찹쌀에 고르게 분사또는 침지하여 새로운 형태의 도라지올기찹쌀이 만들어 졌으며 이는 기존의 올기찹쌀에 기능성을 가미하였다고 볼 수 있음.
올기찹쌀은 용기가 소형 병모양으로 휴대하기 간편하게 만들었으며 6개, 10개를 종이 박스에 담아 제품으로 출시하고 있음.

90년대 초반 찰성보리재배가 군산에서 처음으로 시작되었으나 수량, 품질 면에서 떨어져서 농가나 가공업체의 이목을 잡지는 못하였음.
'95년부터 군산시 옥구읍에서 처음 생산된 흰찰쌀보리는 수량 기존의 찰성보리보다 뛰어나고 찰성, 식미감이 소비자들의 기호에 맞아 1차가공하여 「군산 흰찰쌀보리」로 직거래되어왔음.
그후 '06년 보리 파종기에 거의 1,000ha에 육박할 정도로 그 재배면적이 급속히 증가, 전국의 90%이상을 생산하고 있으며 소비자들의 꾸준한 구매로 그 판매량도 증가 추세에 있음.
꽁당보리는 미성지역을 중심으로 결성되었던 농가생산자단체가 흰찰쌀보리의 고급화를 표방하며 2006년에「제1회 꽁당보리축제」개최하면서 새로운 흰찰쌀보리 브랜드를 출시하였는데 바로

울외는 우리나라에서는 삼국시대 또는 그 이전에 중국의 화북(華北)으로부터 들어온 것으로 추정하고 있다. 고문헌에 의하면 통일신라시대에 황과(黃瓜)와 함께 참외(站瓜, 王瓜)에 대하여 전해지고 있으며 중국 고문헌의 기록과 우리나라의 지정학적인 관계를 고려하면 통일신라시대에는 이미 재배가 일반화된 것으로 추정된다.
해동역사(海東繹史)에서 쥐참외(王瓜)를 속칭 신라갈(新羅葛)이라고 한 기록이 있는데 중국에서 쥐참외를 신라갈이라고 한 이것이 우리나라의 옛 명산물이였을 것이라는 주장이 있어 흥미롭다.
군산시 성산면 일대를 중심으로 재배되어 오고 있는 울외는 전통방식그대로 술찌게미(주박)을 활용하여 울외장아찌를 담구고 있으며 담구는 기술도 이웃과 조금씩 다를 정도로 그 비법이 다양하여 그 맛 또한 조금씩 달라 농가 마다 나름대로 비법을 가지고 단골들을 확보하고 있음.
현재 울외장아찌 마니아를 대상으로 우체국택배가 일반적이며 전화, 온라인 신청 등도 지속적으로 이루어지고 있으며 포장형태는 박스로 박스 내에 1.1kg, 2kg를 넣어 팔고 있음

단감은 군산지역이 재배 한계선으로 추운 겨울이 닥치면 동해를 입을 가능성은 상존하나 등숙기에 온도차가 커서 저장서 맛에서 다른 지역과 차별화 할 수 있다는 장점이 있음.
단감은 약 7,000평 면적에 개정면 아산리 김종원씨가 재배하고 있으며 현재 2년차 친환경농법으로 재배하고 있음(전북에서 최초)
품종은 부유로 당도와 씹히는 맛이 일품임.

군산배연구회는 군산배를 기본적으로 친환경농법으로 재배하여 이미 친환경저농약인증을 받았으며 (과수는 친환경 인증이 어려움) 품종은 대부분 신고임.
군산배는 나포, 임피, 서수면 일대에서 재배하고 있으며 적절한 등숙기 일교차로 인하여 당도가 타지역에 비하여 좋은 편임.
재배기술도 꾸준히 향상되어 현재는 판로에는 지장이 없는 편이며 금년에는 러시아 수출도 검토 중에 있음.
제품은 5kg 7.5kg, 10kg, 15kg으로 4종이 대표적이며 최근에는 소포장형태로 구매비율이 높아지고 있음.

군산밤호박은 일본수출을 목적으로 처음 재배하였으나 국내 소비자들의 반응이 좋아 생산량의 대부분을 직거래형태로 판매하고 있는 군산의 대표적인 농산물 중 하나이다.
군산밤호박은 연 2기작으로 재배되어 6월과 11월에 수확되는데 다른 지역보다 당도가 높아 재구매율이 다소 높은 편이다.
최근 웰빙식품으로 소비자들에게 각광 받으며 밤호박 김치, 밤호박영양밥, 밤호박설기떡 등 다양한 요리가 개발되어 있다.

가지는 1999년 대일본 수출을 목적으로 1,000평이 시범재배된 후 9년이 넘게 일본에 수출하고 있으며 2007년에는 40톤 가까지 수출할 것으로 기대하고 있다.
현재 수출용 가지재배면적은 군산이 전국의 1/4을 차지하고 있으며 2006년까지 총 620톤 13억 5천만원 어치를 일본에 수출하여 그 면적을 점진적으로 확대하고 있다.
특히 칼라채소에 대한 소비자들의 호응에 힘입어 국내시장에서도 약진하고 있는 작목이다.